Fleury Michon, & Joel Robuchon - Le fameux parmentier de canard, la boite de 320g

Informations

L'association d'un émincé de canard confit fondant et savoureux, rehaussé d'un filet de Madère, de coriandre et d'échalotes, à la douceur d'une purée de pommes de terre à la crème fraîche. un plat recouvert d'emmental pour obtenir un Parmentier doré et croustillant après réchauffage au four. Joël Robuchon

Ingrédients

210g de purée préparée avec de l'eau, des flocons de pommes de terre (dont extrait d'épice), de la crème fraîche, du beurre, de la poudre de lait entier et du sel. 95g de canard cuisiné avec du maigre de canard confit (47%), maturé avec du sel, du thym, du poivre et des épices, effiloché, assaisonné d'oignons sués dans l'huile d'olive, de champignons, de graisse de canard, de fond de volaille que nous élaborons nous-mêmes (eau, os de poulet, sel), de Madère, de coriandre, d'ail et de persil. 15g de mélange d'emmental et de chapelure. La cassolette est déjà gratinée au four. % exprimés sur le poids de chaque préparation. Informations destinées aux personnes allergiques : cette recette contient du lait et du blé. Sans conservateur.

Renseignements pratiques

Produit à conserver au frais entre 0°C et 4°C. Ce produit peut être congelé avant la date limite de consommation et conservé à -18°C pendant 2 mois au plus. Après décongélation au réfrigérateur, consommer rapidement et ne pas recongeler.

Composition

Gratin 320g : lait entier, maigre de canard confit 15% (dont graisses de canard - épices), eau, flocons de pomme de terre, beurre, crème fraîche, oignons, champignons, emmental, échalote, chapelure (guten), madère, sel, épices, fond blanc de volaille, persil.

Données nutritionnelles (100g/ml)

Valeur énergétique 717kJ / 172kcal Protéines 8.2 g Glucides 9.6 g Lipides 11.2 g Fibres 2.8 g

Allergènes

Contient : Gluten, Lait de vache

Infos Pratiques

Four à 180/200°c (therm.6) : 12 à 15 min.Micro-ondes : 3 min 30.n.

Infos Nutritionnelles

Données nutritionnelles : 100g contiennent environ 11.2g de lipides, 6.9g de glucides, 8.2g de protides. Valeur énergétique pour 100g 161 Kcal

Infos Conservation

A conserver au frais entre 0 et + 4°C.Ce produit peut être congelé avant la date limite de consommation et conservé à -18°C pendant 2 mois au plus. Après décongélation au réfrigérateur, consommer rapidement et ne pas recongeler.

Données nutritionelles

Valeur énergétique : 167, 000kcal. Protéines : 8, 2g. Lipides : 11, 2g. Glucides : 6, 9g. Sucres : 2, 9g. AGS : 7, 5g. Fibres : 2, 8g. Sodium : 0, 31g.

Infos complémentaires

Lipides : 11, 20 Protides : 8, 20 Glucides : 6, 90 Kcalories : 167 Kjoules : 693

Conseils de stockage

Produit à conserver au frais entre 0°C et 4°C. Ce produit peut être congelé avant la date limite de consommation et conservé à -18°C pendant 2 mois au plus. Après décongélation au réfrigérateur, consommer rapidement et ne pas recongeler.

Information générale

La barquette de 320 g

Conseils

3min30 au four micro-ondes : percez de quelques trous le film de la cassolette à l'aide d'une fourchette. Placez la cassolette en céramique dans votre four à micro-ondes. Laissez réchauffer 3 minutes 30 à 750W. 12 à 15min au four traditionnel : 'Je vous conseille le réchauffage au four traditionnel pour préserver la saveur de votre plat'. Préchauffez votre four traditionnel à 180°C - 200°C (th6), enlevez le film, sortez la cassolette en céramique de son emballage plastique. Placez-la dans le four traditionnel. Laissez réchauffer 12 à 15 minutes.

Présentation

C'est Joël Robuchon lui même qui a fourni la recette et participé à l'élaboration de ce parmentier. Rien à voir en effet avec un parmentier classique, puisque qu'il est préparé à partir de canard confit. Un goût particulièrement agréable en bouche, d'autant qu'il est accompagné d'une purée savoureuse et gratiné avec de l'emmental. Il vous suffit d'un peu plus de 10 minutes au four pour en profiter, sans préparation ni vaisselle. Parfait pour celles et ceux qui ne veulent pas sacrifier le bon goût à la rapidité. Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé www.mangerbouger.fr