Rillettes de Crabe

Ingrédients

A conserver au frais après ouverture

Renseignements pratiques

Parfaites pour la confection d’entrées ou d’amuses-bouches, ces rillettes de crabe se dégustent sur un toast de pain de seigle, de campagne ou sur un blini.

Composition

Chairs de crabe et de tourteaux 50 %, crème fraîche, filets de poissons blancs, oignons frais, moutarde (eau, graines de moutarde, vinaigre d'alcool, sel, acidifiant : acide citrique, conservateur : disulfite de potassium), sel, épaississant : carragenane, protéine de lait, poivre -Peut contenir du céleri, gluten, mollusque, oeuf, sulfites

Allergènes

Contient : Crustacés, Lait de vache, Poissons

Contenance

Le bocal de 90 g

Description

L’origine des rillettes remonte au XVe siècle. Elles étaient confectionnées afin de permettre la conservation de la viande de porc. Au fil des siècles, cette préparation culinaire a su séduire et s’imposer jusqu’aux tables parisiennes à la fin du XIXème siècle. C’est une version marine qui est ici proposée par Albert Ménès. Ces rillettes sont composées de chair de crabe et de tourteau, à hauteur de 50%. C’est ce qui leur donne ce goût naturellement intense. Douceur et onctuosité sont apportées par la pointe de crème fraîche qui vient compléter cette recette.

Nutritionnel

Analyse nutritionnelle pour 100g.Glucides : 9g.Lipides : 21g.Valeur énergétique : 257kcal

Extra

"Chairs de crabe et de tourteaux 50 %, crème fraîche, filets de poissons blancs, oignons frais, moutarde (eau, graines de moutarde, vinaigre d'alcool, sel, acidifiant : acide citrique, conservateur : disulfite de potassium), sel, épaississant : carraghénane, protéines de lait, poivre. Peut contenir des traces de céleri, gluten, mollusque, œufs et sulfites."

Présentation

L’origine des rillettes remonte au XVème siècle. Elles étaient confectionnées afin de permettre la conservation de la viande de porc. Au fil des siècles, cette préparation culinaire a su séduire et s’imposer jusqu’aux tables parisiennes à la fin du XIXème siècle. C’est une version marine qui est ici proposée par Albert Ménès. Ces rillettes sont composées de chair de crabe et de tourteau, à hauteur de 50%. C’est ce qui leur donne ce goût naturellement intense. Douceur et onctuosité sont apportées par la pointe de crème fraîche qui vient compléter cette recette.Parfaites pour la confection d’entrées ou d’amuses-bouches, ces rillettes de crabe se dégustent sur un toast de pain de seigle, de campagne ou sur un blini. À conserver au frais après ouverture