ROTI CHAPON TRUFFE LOUE

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Ingrédients

(à la mise en œuvre) : viande de chapon issu de chapon fermier de Loué : 72% minimum, farce de volaille à la truffe tuber aestivum : 21% (viande de dinde de Loué : 53%, gras de porc, brisure de marron, eau, farine de blé, arômes, Cognac fine Champagne, sel, brisures de truffes tuber aestivum : 1% brisures de truffes tuber aestivum, jus de truffes tuber aestivum, eau, sel), échalote déshydratée, poivre noir épuisé, levure, acidifiant : lactate de potassium, conservateur : sel nitrité, antioxydant : érythorbate de sodium barde de porc : 7%. Décor en azyme : amidon de maïs, colorants : E153, E171, E172, acidifiant : E330.

Renseignements pratiques

A conserver entre 0°C et +4°C. Conditionné sous atmosphère protectrice.

Conseils

3/4 personnes. A savourer cuit à cœur. Préchauffer le four pendant 10 minutes thermostat 210°C, mettre le rôti dans le plat, saler, poivrer. Ajouter 1 oignon émincé, un verre de vin blanc doux. Enfourner. Faites cuire votre rôti pendant 50 minutes en l'arrosant régulièrement et en le tournant à mi-cuisson. Sortir le rôti, le couvrir d'un papier alu et attendre 10 minutes avant de le couper en tranches.

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