Coteaux d'Aix en Provence AOC rosé Domaine La Chapelle St Victor, bouteille de 75cl

Dégustation

Teinte rose claire aux nuances violettes. Nez fin et complexe. Un vin vif qui reste rond avec une certaine suavité.

Accords Mets / Vins

Convient particulièrement bien à l’apéritif ou sur des salades et des gratins de légumes. Servi à une température de 8° à 10°C.

Présentation

Le vin DOMAINE DE LA CHAPELLE SAINT VICTOR AOP Coteaux d'Aix-en-Provence est le fruit de l'assemblage très méditerranéen du Grenache et du Cinsault, rehaussé d’une pointe de Syrah. La Syrah amplifie le fruité et le bouquet de ce vin en lui apportant aussi une rondeur et une longueur en bouche accrues. Le vin est issu du domaine Costes à Lambesc, que appartient à la famille Lefèvre depuis plus de 10 ans. Le domaine est situé sur le versant sud de la chaine des Costes à Lambesc et il est constitué de 20ha de vignes en AOP Coteaux d’Aix en Provence et de 2ha d’oliviers. Le sol limoneux sableux, idéal pour la culture de la vigne, recouvre des trésors archéologiques. Des campagnes de fouilles ont mis en évidence une occupation romaine riche et importante. Plus tard, aux environs des Xe - XIe siècles, le site et les terres environnantes ont été cédés à l’abbaye de St Victor à Marseille, lui donnant son nom actuel. Les moines de l’abbaye ont travaillé la terre et planté la vigne. Les raisins subissent après égrappage une macération pelliculaire à froid. Les moûts obtenus par saignée sont ensuite débourbés, puis vinifiés à une température de 16°C. Le vin rosé DOMAINE DE LA CHAPELLE SAINT VICTOR AOP Coteaux d'Aix-en-Provence s'exprime parfaitement dans l'année qui suit la récolte.