Artichaut bio

Présentation

L'apport énergétique de l'artichaut est modéré (40 kcal/100 g), il se situe au même niveau que celui de la carotte.Conservez l'artichaut cru frais quelques jours en plongeant sa tige dans l'eau comme un bouquet.Evitez de le conserver, même au frais, après cuisson car l'artichaut cuit s'oxyde rapidement, et peut donner naissance à des composés toxiques.