Fromage à la coupe Pont de la Pierre , Fourme de Montbrison 31% de MG à partir de 200 gr environ

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Informations

Produit du rayon Fromage à la coupe sélectionné par votre magasin, à consommer dans les 4/5 jours suivant la livraison. Il doit bien sur etre conservé dans un endroit approprié. Ce produit sera préparé le jour de votre livraison par notre équipe. Le poids de l'article livré peut varier légèrement, nous contrôlons les produits et prenons en compte leur poids exact pour ne vous facturer que ce qui vous est livré. Le produit est préparé par votre magasin le jour de la livraison : cela lui assure une conservation totale de la qualité et de la fraîcheur. Pour plus d'informations sur ce produit, n'hésitez pas à contacter votre magasin.

Ingrédients

Lait pasteurisé de vache, sel, ferments lactiques, présure, penicillium roqueforti.

Renseignements Pratiques

Sa fabrication: le lait est emprésuré à chaud. Le caillé, découpé et brassé, est mis en moule à la main, puis égoutté et séché. Retourné, il est piqué afin de favoriser la pousse du bleu. Cette pâte persillée est affinée en cave pendant au moins vingt-huit jours au cours desquels elle développe une croûte naturelle sèche, jaunâtre, feutrée de gris et fleurie de taches rouge orangé. Sa pâte, de couleur crème, contient au minimum 50 % de matière grasse, et les moisissures sont peu prononcées.

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