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Filets de Colin (lieu)

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Carrefour

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Ingrédients

100% filet de Colin (lieu).

Renseignements pratiques

A conserver 24 heures au réfrigérateur, 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur, plusieurs mois à -18°C dans un congélateur*** et à consommer de préférence avant la date indiquée sur l'emballage. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Conseils

Plongez les portions de filet dans un mélange d'eau (9/10) et de lait (1/10) et laissez-les décongeler 8h à 10h dans le bas de votre réfrigérateur. Décongélation au four à micro-ondes : placez les portions sur une seule couche dans un récipient adapté au micro-ondes, sélectionnez la position décongélation et laissez décongeler le temps nécessaire. Cuisson après décongélation : essuyez soigneusement les portions. Farinez-les sur les 2 faces ou passez-les dans un jaune d'œuf battu et saupoudrez-les de chapelure. Faites chauffer un peu d'huile ou de beurre dans une poêle, puis déposez les portions. Faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Cuisson sans décongélation : au court-bouillon : versez dans un récipient un litre d'eau, ajoutez des oignons, des carottes, un bouquet garni et un verre de vin blanc puis portez à ébullition. Plongez les portions et laissez cuire sans couvrir pendant 15 minutes en diminuant le feu. Comptez le temps de cuisson dès les premiers frémissements. Egouttez. Cuisson à la vapeur : faites bouillir de l'eau. Placez les portions au-dessus d'un compartiment perforé (sans contact avec l'eau). Couvrez et laissez cuire 15 minutes. Cuisson en papillotes : placez chaque portion sur un papier sulfurisé accompagnée des ingrédients de votre choix. Fermez les papillotes et placez-les sur une plaque dans le four préalablement préchauffé. Faites-les cuire pendant 20 minutes à 200°C-220°C (th7).

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