Eminces de cerf marines aux trois poivres

Ingrédients

(à la mise en œuvre) : émincés de cerf : 89%, marinade aux 3 poivres : 11% (eau, sel, maltodextrines de pomme de terre, plantes aromatiques, poivre blanc, noir et vert : 4%, épices et extraits d'épices, arômes naturels, sucre, huile de tournesol, acidifiants : acétate de sodium, lactate de calcium).

Renseignements pratiques

Conditionnés sous atmosphère protectrice. A conserver entre 0°C et +4°C.

Conseils

2 personnes. A savourer cuit à cœur. Saisir les émincés dans un mélange huile-beurre, à feu vit pendant environ 3 min puis ajouter une c à s de crème fraîche et laisser frémir 1 min. Vous pouvez accompagner ces émincés de quelques bottillons de haricots verts (avec lanière de poitrine fumée) ou quelques pommes ‘Berny’ (pulpe de pommes de terre préalablement cuites au four, œufs, muscade, sel, poivre, brisures de truffes, crème) façonnées en bouchons et panées dans la chapelure avec amandes effilées. Faire cuire en friteuse.