Menu de fete, Menu Exquis Viande, la boite menu pour 1 personne

Informations

Vous souhaitez réaliser un sans-faute pour vos repas de Fêtes ? Du plus classique au plus audacieux, retrouvez un large choix de menus qui vous permettront de finir l’année en beauté !

Ingrédients

Pointe d'asperges vertes et sabayon de Champagne 30g : Crème fraîche, eau, asperge verte 16%,  beurre, Champagne 6, 6%, amidon transformé de pomme de terre, farine de blé, jaune d'oeuf en poudre, sel, jus de citron concenté, colorant : bêta carotène, épaississant : gomme Xanthane, poivre.   Foie gras de canard entier 40g : Foie gras de canard, coteaux du layon, sel, poivre, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium.   Cassolette de gambas aux agrumes et petits légumes 120g : Gambas 41% (gambas, sel, sulfites), carottes 16%, crème fraîche, courgette 8%, eau, échalote, vin blanc, agrumes 2.1% (zestes de citron 1.3%, jus de citron 0.8%), farine de blé, beurre, gingembre, sucre, arômes naturels, sel, vinaigre d'alcool, oignon en poudre, épaississant : gomme xanthane, poivre, curcuma. Poularde rôtie, jus au Saint-Emilion et polenta au foie gras 250 g : Poularde rôtie, jus au Saint Emilion 150g : Cuisse de poularde rôtie 73.3% (cuisse de poularde 70%, eau, colorant : caramel ordinaire), jus au Saint Emilion 26.7% (eau, arômes naturels (dont céleri, colorants : caramel ordinaire, curcumine, extrait de paprika, lactose), vin rouge Saint Emilion 5.3% (sulfites), vermouth modifié (vin, sucre, alcool, extraits d'herbes aromatiques), Porto rouge modifié (Porto rouge, sel, préparation aromatisante naturelle), beurre, ail, farine de blé, vinaigre de vin rouge, sucre, colorant : anthocyane, Cognac modifié (Cognac, préparation aromatisante, sel, colorant : caramel ordinaire), cacao, sel, épaississant : gomme Xanthane, poivre. Polenta au foie gras 100g : Eau, polenta 16% (semoule de maïs), crème fraîche, foie gras de canard 10%, épinards, sel, sucre, arôme (blé, lait), poivre. Allergènes présents : lait, blé, œuf, crustacés, sulfites, poisson 

Renseignements Pratiques

Composition du menu pour une personne :  Pointe d'asperges vertes et sabayon de Champagne 30g Foie gras de canard entier 40g Cassolette de gambas aux agrumes et petits légumes 120g Poularde rôtie, jus au Saint-Emilion et polenta au foie gras 250 g   Conseils de préparation : Pointe d’asperge verte et sabayon de Champagne 30g : Sortez le produit une demi-heure avant dégustation. Ce produit se consomme tiède. Foie gras de canard entier 40g : Sortez le foie gras du réfrigérateur 10 minutes avant de le déguster. Cassolette de gambas aux agrumes et petits légumes 120g : Au bain-marie. Plongez le sachet dans une casserole d’eau frémissante et réchauffez 6 minutes environ. Secouez le sachet à la sortie du bain-marie pour rendre le produit homogène et versez le contenu dans la cassolette fournie. Poularde rôtie, jus au Saint-Emilion et polenta au foie gras de canard 250g : Au bain-marie. Plongez le sachet et la coupelle dans une casserole d’eau frémissante et réchauffez 6 minutes environ. Sur une grande assiette : démoulez la polenta d’un côté et dresser la poularde et son jus à côté.