Menu Gourmand, la boite menu pour 1 personne

Informations

Vous souhaitez réaliser un sans-faute pour vos repas de Fêtes ? Du plus classique au plus audacieux, retrouvez un large choix de menus qui vous permettront de finir l’année en beauté !

Ingrédients

Mise en bouche de gambas, sauce Champagne et petits légumes  25g : Crevette décortiquée 32%, carotte jaune 17%, carotte 11%, Champagne 11%, eau, crème, asperge 4%, beurre, échalote, trompette de la mort 1, 9%, amidon de maïs, sel, gélatine de bœuf, fumet de poisson aromatisé (poisson en poudre, sel, farine de blé, arômes, maltodextrine de pomme de terre, lactose, amidon de pomme de terre, gomme arabique, laurier, poivre - contient crustacé), fibres d'agrumes, poivre, safror (maltodextrine, lactose, sel, colorant: curcumine, arômes naturels, épice).   Mise en bouche de Saint Jacques* et velouté de potiron 23g Noix de Saint Jacques sans corail* 34% ( Zygochlamys patagonica origine Argentine ou Chlamys opercularis origine France, Royaume Uni, Irlande ), potiron 29%, crème 13%, eau, huile de noisette, échalote, gélatine de bœuf, ail, sel, amidon de maïs, fibres d'agrumes, piment, poivre.   Foie gras de canard entier du Sud Ouest au Muscat de Rivesaltes 40g : Foie gras de canard du Sud Ouest, sel, Muscat de Rivesaltes (2%), alcool d’orange, épices, conservateur : nitrite de sodium.   Tatin de boudin blanc et pomme et sa crème de Morilles 3.3% - 165g : Tatin de boudin blanc et pommes – 125g : Boudin blanc 31% (viande de dinde, gras de porc, glace, viande de porc, fécule de pomme de terre et de manioc, lait en poudre, Porto, sel, protéines de lait, lactose, émulsifiant : E450, arômes, dextrose, épices et plantes aromatiques, saccharose), pomme 28%, pâtes feuilletée 21% (farine de blé, beurre (colorant : bêta-carotène), eau, sel), oignon, beurre, miel, sel, épaississants : gomme xanthane et gomme guar. Crème de Morilles 3.3% - 40g : Eau, crème 27%, vin blanc (contient des sulfites), floc de Gascogne, échalote, morille 3, 3%, beurre, arômes naturels (dont œuf), amidon de maïs, sel, poivre.     Magret de canard, sauce aux cerises et au vinaigre balsamique, galette de pommes de terre aux cèpes – 310g : Magret de canard – 135g : Magret de canard mariné (magret de canard 98%, eau, graine de soja, sel, farine de blé) - Sauce aux cerises et au vinaigre balsamique 65g : Cerise 48%, eau, vin rouge (contient des sulfites), vinaigre balsamique 5, 6%(vinaigre de vin, mout de raisin concentre et cuit, colorant : caramel E150d), échalote, beurre, sucre, arômes naturels (dont œuf), sel, amidon de maïs, fibre d'agrumes, poivre. Traces possibles de crustacé, poisson, mollusque, soja, céleri, moutarde, sésame et dérivés.

Renseignements Pratiques

Composition du menu pour une personne :  Mise en bouche de gambas, sauce Champagne et petits légumes   25g Mise en bouche de Saint Jacques* et velouté de potiron 23g Foie gras de canard entier du Sud Ouest au Muscat de Rivesaltes 40g Tatin de boudin blanc et pomme et sa crème de Morilles 3.3% - 165g Magret de canard, sauce aux cerises et au vinaigre balsamique, galette de pommes de terre aux cèpes 310g Plateau d'assortiment de fromage 100g Délice de spéculoos au chocolat en tartelette 85g Conseils de préparation : Mise en bouche de gambas, sauce Champagne et petits légumes  25g :  Micro-ondes. Percez le sachet de quelques trous et réchauffez-le au four à micro-ondes (750W) pendant 15 secondes. Mise en bouche de Saint Jacques et velouté de potiron  23g :  Micro-ondes. Percez le sachet de quelques trous et réchauffez-le au four à micro-ondes (750W) pendant 15 secondes. Foie gras de canard entier du Sud-Ouest au Muscat de Rivesaltes  40g : Sortez le foie gras du réfrigérateur 10 minutes avant dégustation. Tatin de boudin blanc et pommes et sa crème de Morilles 3, 3 % 165g :  Micro-ondes. Percez le sachet de crème de morilles de quelques trous et réchauffez-le au four à micro-ondes (750W) pendant 45 secondes. Four traditionnel. Sortez la tatin de son sachet et réchauffez-la au four traditionnel à 180°C (Th 6) pendant 10 minutes dans son moule carton. Une fois chauds, ôtez la tatin de son moule carton, déposez-la sur une assiette et versez à côté ou sur le dessus la crème de morilles. Magret de canard, sauce aux cerises et au vinaigre balsamique, galette de pommes de terre aux cèpes 310g :  Micro-ondes, percez les sachets de magret et de sauce de quelques trous et réchauffez-les au four à micro-ondes (750W) pendant 45 secondes. Four traditionnel, sortez la galette de pommes de terre de son sachet et réchauffez-la au four traditionnel à 180°C (Th 6) pendant 8 minutes dans son moule carton. Une fois chauds, ouvrez le sachet de magret, retirez le jus de cuisson, puis émincez-le en fines tranches et déposez-le sur une assiette. Versez la sauce sur l’assiette et déposez à côté la galette de pommes de terre après l’avoir ôtée de son moule carton.