Pavés de cerf figues et foie gras - Le Goût de la Tradition

Ingrédients

Viande de cerf 86%, marinade 14% (eau, foie gras de canard 14%, acidifiant E326, figue sèche 12% (figue, dextrose de maïs), maltodextrine (pomme de terre), arômes, whisky 7%, huile de tournesol, graisse de volaille, épices et aromates, vinaigre d'alcool (conservateur E228), colorant E150b, antioxydant E300, sel, épaississant E415), contient du gluten. Fabriqué dans un atelier qui utilise aussi : lait, œuf, soja, moutarde, sulfites et sésame.

Renseignements pratiques

Les gibiers sauvages sont susceptibles de contenir des projectiles de tir.

Conseils

2 personnes. A consommer cuit à cœur. Sortez la viande de son sachet fraîcheur 30 minutes avant de commencer votre préparation. Nos viandes sont présentées dans un emballage sous vide afin d'en préserver la qualité (il est normal de constater une odeur à l'ouverture). Massez les pavés avec du poivre concassé. Faites chauffer votre poêle avec un filet d'huile d'olive, puis saisissez votre viande à chaleur vive très rapidement, en faisant bien caraméliser la croûte externe. Rajoutez beaucoup de beurre et bien arroser la viande (attention le beurre ne doit pas brûler). Terminez la cuisson au four 220°C 5 à 10 min. Servez saignant ou à point, et bon appétit !