Fraise

Présentation

L’Elsanta est savoureuse, avec un bon arôme de fraise. Les fruits sont vigoureux et coniques, avec une couleur rouge brillant. L’intérieur du fruit est rouge, mais le cOeur reste blanc. La couronne est bien attachée au fruit. La peau de l’Elsanta est solide, de ce fait elle est peu sensible à la pression et convient très bien à une consommation fraîche.Le saviez-vous : le terme fraise vient du latin fraga, terme qui fait référence à la fragrance. En effet quel autre petit fruit rouge peut se vanter de parfumer si intensément l’air ?Conservation : les fraises se conservent 2 à 3 jours dans le réfrigérateur. Vous pouvez également congeler les fraises : rincez-les puis équeutez-les. Placez-les sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé puis congelez-les. Une fois congelées, vous pouvez les rassembler dans une même boite : elles ne colleront pas entre elles ! Dégustation : les fraises peuvent se déguster telle quelle ou cuite. Pensez à rincer rapidement les fraises en prenant soin de conserver leur pédoncule. C’est une fois égouttées qu’on peut ôter leur pédoncule. Les fraises fermes se prêteront bien au jeu du carpaccio quant aux fraises mûres elles seront parfaites en coulis !Association : surprenez vos invités avec une salade de fraise au vinaigre balsamique ! 500g de fraise saupoudré de 3 cuillères de sucre en poudre et 1 cuillère de vinaigre balsamique : le tour est joué !Idée recette : une salade aux épinards, chèvre et… fraises ! Mélangez dans un saladier 150g de feuille d’épinards et 200g de fraise coupées en dés. Emiettez environ 80g de chèvre frais par-dessus le mélange précédent. Ajoutez des noix caramélisées et assaisonnez de vinaigre balsamique. Astuce : noix de cajou, pécan, amandes : faites avec ce que vous avez sous la main mais pensez à les caraméliser !