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Calissons d'Aix boîte losange N°38

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Roy rené

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Composition

Ingrédients: Amandes - melons confits (melons, sirop de glucose-fructose, sucre) - sucre - sirop de glucose-fructose - blanc d’Oeuf sec reconstitué - écorces d’oranges confites (écorces d’oranges, sirop de glucose-fructose, sucre) - pain azyme (fécule de pomme de terre, huile végétale), arômes naturels

Données nutritionnelles (100g/ml)

Valeur énergétique 454 kcal Protéines 8 g Glucides 65 g Lipides 18 g

Présentation

Les ingrédients formants le calisson sont : Mélange d’amandes douces, melon et écorces d’oranges confits, et glucose.Concernant le dessus appelé « glace royale » c’est simplement du sucre glace et du blanc d’Oeuf déshydraté.Le dessous du calisson ou hostie (pain azyme) : fécule de pomme de terre et eauPour la petite histoire : le calisson fut inventé en 1454, lors du mariage de notre Bon Roy René avec Jeanne de Laval. Mais c’est en 1600, qu’il est réellement apparu sur nos tables provençales. Le nom du calisson : la légende dit que Jeanne de Laval était une femme austère, d’un tempérament taciturne. Lorsqu’elle goûta lors de son mariage, cette petite confiserie, son visage s’illumina d’un sourire. Aussitôt dans l’assemblée, on murmura : « di calin soun ! » ce qui veut dire « ce sont des calins » : le calisson venait d’être baptisé ! « Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière » www.mangerbouger.fr

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