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Croquets de Provence à l'anchoiade

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La petite fabrique provencale

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Composition

farine de blé, anchois 10%, farine de petit épeautre du Mont Ventoux, amandes, oeufs entiers, huile de tournesol, huile d’olive, sucre, sel, câpres, ail, vinaigre, jus de citron, lait entier en poudre, poudre à lever (pyrophosphate et carbonate acides de sodium, amidon de maïs), mélange 4 épices, poivre

Données nutritionnelles (100g/ml)

Valeur énergétique.439 Kcal.Protéines.13, 7 g.Glucides.59, 1 g.Lipides.16, 4 g

Présentation

Le Croquet est un petit biscuit coupé très fin. Inspiré du légendairecroquant aux amandes, il doit sa saveur aux ingrédients de grandequalité : amandes, petit épeautre du Ventoux, olives, fromage de chèvre...Dégustation : Les Croquets salés accompagnent parfaitement un vin ouun apéritif et se trouve être un ingrédient idéal dans une salade.Méthode de fabricationLa fabrication traditionnelle associe des ingrédients locauxminutieusement sélectionnés à du matériel de boulangerie tel que pétrinet four traditionnels.Excellent avec du vin blanc !

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