Pavés pain d'épices aux éclats de noisettes

Composition

pain d'épices avec 13% de chocolat au lait, 5% de perpisan, 9% de noisettes.Farine de froment, sucre, sirop de glucose et de fructose, noisettes, amandesde noyaux d'abricot, beuure de cacao, fructose, poudre de lait écrémé, écorce d'orange, masse de cacao, poudre à lever : carbonate acide d'amminium, carbonate acide de sodium, diphosphate de natrium, écorce de citron, graisse végétale, lactosérum en poudre, beurre, acidifiant: acide lactique at acide citrique, sirop de sucre inverti, arômes, lactose, épices, sel, émulsifiant : lécithine de soja, protéines de lait, correcteur d'acidité: carbonate de natriumPeut contenir des traces d'autres fruits à coques, d'oeuf, de cacahuète

Présentation

Depuis l'antiquité, on apprécie les saveurs parfumées du pain d'épices.Dès le Xè siècle, les Chinois étaient friands de Mi-Kong (« pain de miel »), une spécialité composée de farine de froment, de miel, parfumé de plantes aromatiques et cuit au four.Par la suite, ce sont les croisés qui auraient ramené en Europe le secret de ce pain si spécial, dont la recette fut empruntée aux chinois par les arabes. Puis il a fallu attendre que la route des épices nous amène gingembre, cannelle, badiane, girofle…pour savourer enfin la recette actuelle du pain d'épices