Salade Mesclun

Fiche technique

Rincez avant emploi

Présentation

Le mesclun (Du latin Mesculare ou du Provençal mescla, mélanger ) est un mélange de pousses et de feuilles de différentes salades du sud de la France.Ce mélange, légèrement amer, peut être servi juste arrosé d'un filet d' huile d'olive, mais aussi parfumé avec des fines herbes et de l'ail. On peut aussi y ajouter, au choix, des anchois, des croûtons, des lardons rissolés, des morceaux de gésiers ou de foie de poulet revenus dans la poêle. Mais le mesclun sert souvent de lit pour les entrées de fromage de chèvre chaud.