Fenouil

Fiche technique

>> Conservation : Il se conserve au réfrigérateur environ 1 semaine. Il a tendance Ă  devenir filandreux en vieillissant et sa saveur s'affadit.

Présentation

En cuisine, c'est un légume dont toutes les parties, racines, feuilles et graines, sont comestibles. Son goĂťt est proche de celui de l'anis et souvent associé au poisson. Il entre dans la fabrication de certaines liqueurs, conservateurs ou aromates d'usage domestique.