Chou chinois

Fiche technique

Conservation : Les choux chinois se conserveront au réfrigérateur dans un sac plastique perforé, dans le bac à légumes. Il peut se conserver environ 2 semaines, mais il est préférable de l'utiliser le plus rapidement possible, surtout si on le consomme cru, car il a plus de saveur et sa texture est plus croquante.

Présentation

Le chou chinois se consomme cru, cuit ou mariné. On ne doit le laver qu'au moment de l'utiliser. Retirer le nombre de feuilles voulu et couper la base de chacun. Laver, égoutter et utiliser cuit ou cru. Cru, il est délicieux dans les salades, ou ses tiges croustillante peuvent même remplacer le céleri. cuit, il parfume délicatement les soupes, les plats mijotés, les pâtes alimentaires et les plats cuisinés à la chinoise. Mariné, il est particulièrement délicieux comme salade d'accompagnement.