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Pommes rissolees, croustillantes

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1 x 2.5 KG

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Ingrédients

Pommes de terre 95%, huile de tournesol 5%, dextrose (blé et maïs). Sans conservateurs.

Renseignements pratiques

A conserver 24 heures au réfrigérateur, 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur, plusieurs mois à -18°C dans un congélateur***. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Conseils

A la friteuse : plongez les pommes rissolées encore surgelées dans de l'huile chauffée à 175°C par petites quantités et laissez dorer pendant 3 minutes. Pour limiter le surplus de matière grasse, laissez reposer les pommes rissolées sur du papier absorbant. Pensez à renouveler le bain d'huile après 10 à 12 fritures. A la poêle : préchauffez de l'huile dans une poêle. Déposez une couche de pommes rissolées et faites frire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Remuez de temps en temps pendant la cuisson.

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