Ravioles au bloc de foie gras de canard 240g

Ingrédients

Pâte (50%) : farine de blé tendre, eau, œufs frais, huile végétale. (colza ou tournesol). Farce (50%) : Ricotta, fromage blanc frais, mascarpone 16% (crème de lait, correcteur d'acidité : E330), emmental, concassé de tomates séchées 9% (tomates séchées réhydratées 83%, huile d'olive, vinaigre d'alcool, sel, sucre), flocons de pomme de terre (pommes de terre déshydratées, émulsifiant : E471, antioxydants E304 et E300, correcteur d'acidité : E330), sel, arôme. Sans colorants, sans conservateurs.

Renseignements pratiques

Conservation entre 0°C et +4°C maximum.

Conseils

Portez à ébullition 2 litres d'eau salée avec de la matière grasse (beurre, huile ou bouillon cube de volaille. Plongez les plaques entières de ravioles en maintenant l'angle de leur papier de protection hors de l'eau. Secouez légèrement et retirez le papier. Remuez délicatement avec une écumoire afin de détacher les carrés. Ne jamais laisser bouillir les ravioles. Laissez frémir une minute et ramassez les ravioles à la surface de l'eau à l'aide de l'écumoire. Les ravioles sont très fragiles, ne les égouttez pas dans une passoire. Déposez-les immédiatement dans un plat chaud ou servez-les directement dans les assiettes. Accommodez-les à votre goût : nappées de crème fraîche tiède ou de fromage râpé.