Algues ; bienfaits et vertus

Description

algues de Carole Dougoud, Géraldine Legrain-Laval, Benoît Legrain, édité par Anagramme, dans la collection Nature gourmande et bio. Parution le 01/07/2010. 215 pages. Compagnes de nos plongées aquatiques, les algues recèlent de nombreux bienfaits nutritionnels souvent méconnus. Consommées principalement dans les pays asiatiques et plus rarement dans les pays occidentaux, ces légumes marins méritent plus d'attention ! Riches en sels minéraux et en vitamines, les algues fortifient, reminéralisent, purifient et rééquilibrent l'organisme. Elles peuvent se déguster crues, cuites, salées ou sucrées... A vous de découvrir leur richesse et leur saveur : vous ne pourrez plus vous en passer ! Au fil des pages... Découvrez toute la diversité des algues de mer et d'eau douce : dulse, nori, wakamé, kombu royale, agar-agar, spiruline... Les vertus méconnues des algues : plus riches en protéines que la viande ou le poisson, sources d'énergie hypocalorique, de chlorophylle, de protéines nobles, de fibres douces... Les conseils santé des auteurs, les explications d'un médecin nutritionniste et de producteurs d'algues. Les recettes au goût du Grand Large, gourmandes et originales : demi-avocats aux 3 algues en vinaigrette sur lit de pousses, délice pommes-nori, aspic de légumes, quiche brise marine jaune vif aux algues pourpres, risotto à la spiruline, crème brûlée pigmentée de vert, entremets d'hiver à la châtaigne vanillée, salade de mangues et de framboises aux paillettes d'algues....

isbn

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categorie

Livres ; Cuisine ; Livres - Cuisine bio - diététique ;

attributs

Dimensions et poids / Poids=640 g;Date=2010-07-01 00;Livres Origine=Decitre;Propriétaire=Decitre;Livres / Format=Broché;Support / Quantité fournie=1 ;Livres / Epaisseur=1.50 Cm;Livres / Largeur=16.50 Cm;Classification Decitre 2=Cuisiner autrement;Livres / Longueur=24.00 Cm;Classification Decitre 3=Cuisine bio - diététique;Lieu de parution=Croissy-Sur-Seine, France;Livres / Nb de pages=215 Pages;Classification Decitre 1=Cuisine;Livres / Collection=Nature Gourmande Et Bio;Disponibilité=Disponible;Livres / Période=Livre édité depuis 1980

theme

Broché

realisateur

Carole Dougoud, Géraldine Legrain-Laval, Benoît Legrain

editeur

Anagramme Éditions

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