Comme un chef : techniques et recettes pour réussir

Description

comme un chef de Colette Hanicotte, Collectif, Pierre Hermé (Prefacier), édité par Larousse. Parution le 12/12/2011. 645 pages. Ce véritable cours de cuisine, très complet et très visuel, a été réalisé sous la houlette de 18 des plus grands chefs actuels (Ferran ADRIA, Pierre HERMÉ, Hisayuki TAKEUCHI, etc.). Plus de 500 recettes d'ici et d'ailleurs, très illustrées, sont répertoriées en 24 chapitres thématiques : les bases, les classiques incontournables, les recettes emblématiques des cuisines étrangères mais aussi des recettes inédites des chefs. De nombreux tours de main, présentés en séquences filmées étape par étape, permettent d'apprendre chez soi les gestes de base comme les techniques plus pointues..

Marque

Larousse - Collectif

Label

Larousse

ISBN

2035870380

editeur

Larousse Pratique

Nombre de pages

648

Date de publication

2011-10-12

Format

Broché

categorie

Livres ; Cuisine ; Livres - Cuisine des chefs ;

attributs

Dimensions et poids / Poids=3595 g;Disponibilité=Disponible;Date=2011-12-12 00;Livres Origine=Decitre;Propriétaire=Decitre;Livres / Format=Broché;Support / Quantité fournie=1 ;Livres / Epaisseur=5.80 Cm;Livres / Largeur=23.80 Cm;Classification Decitre 2=Cuisine et traditions;Livres / Longueur=28.40 Cm;Classification Decitre 3=Cuisine des chefs;Lieu de parution=Paris , France;Livres / Nb de pages=645 Pages;Classification Decitre 1=Cuisine;Livres / Période=Livre édité depuis 1980

theme

Broché

realisateur

Colette Hanicotte, Collectif

stock

3

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|Collectif|Livres Cuisine et vins d'occasion

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vendu par Fnac.com

extra3

Livres Cuisine et vins d'occasion

programId

3828