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Filet de cabillaud d'Islande - Eco Planète

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Filet de cabillaud d'Islande - Eco Planète

Ingrédients

Filet de cabillaud (Gadus Morhua).

Renseignements pratiques

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Conseils

Plongez les portions de filet dans un mélange d'eau (9/10) et de lait (1/10) et laisser les décongeler 8h -10h dans le bas de votre réfrigérateur. Au micro-ondes placez les portions sur une seule couche dans un récipient adapté au micro-ondes, sélectionnez la position décongélation et laissez décongeler complètement. Après décongélation, essuyez soigneusement les portions. Farinez les sur les 2 faces ou passez-les dans un jaune d'œuf battu et saupoudrez les de chapelure. Faites chauffer un peu d'huile ou de beurre dans une poêle puis déposez les portions. Faites les cuire environ 3-4 minutes de chaque côté. Cuisson sans décongélation : au court-bouillon : versez dans un récipient un litre d'eau, ajoutez des oignons, des carottes, un bouquet garni et un verre de vin blanc. Portez à ébullition. Plongez les portions et laissez cuire sans couvrir pendant 15 minutes en diminuant le feu. Comptez le temps de cuisson dès les premiers frémissements. Egouttez. Cuisson à la vapeur : Faites bouillir de l'eau. Placez les portions au dessus dans un compartiment perforé (sans contact avec l'eau). Couvrez et laissez cuire 15 minutes.

Description

Filet de cabillaud d'Islande - Eco Planète

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