COURGES - Biologique : Potimarron pièce...

Renseignements pratiques

Idéal pour la réalisation de gratins ou de purées. À la différence du potiron, il n'est pas nécessaire de retirer la peau du potimarron avant la cuisson.

Prix / Quantité

3, 98€ / K

Caractéristiques

Origine France Catégorie 2

Idée recette

Quiche au Potimarron : Temps de préparation :30 mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients pour 6 personnes : 100 gr de crème fraîche 1 pincée de noix de muscade 2 oeufs 1 kg de Potimarrons sel, poivre 1 pâte feuilletée Préparation: Lavez, coupez le Potimarron en huit et épépinez-le. Enlevez les graines et les filaments, détachez l'écorce de la chair et coupez en cubes. Faites cuire le Potimarron dans une cocotte minute à la vapeur avec un fond de d'eau pendant 8 mn. Etaler la pâte feuilletée dans un moule beurré et légèrement fariné, piquez à l'aide d'une fourchette et faites cuire à blanc pendant 10 mn (Th 4-150°C). Battez les oeufs en omelette, incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Sur le fond de tarte précuit, versez la purée de Potimarrons et couvrez avec les oeufs battus. Faites cuire 20 mn à four chaud(Th 8- 240°C) et baissez le thermostat en fin de cuisson(Th 6- 200°C). Fermer

Description

Idéal pour la réalisation de gratins ou de purées. À la différence du potiron, il n'est pas nécessaire de retirer la peau du potimarron avant la cuisson.Avantages :Comme les potirons, les potimarrons peuvent être consommés en potage, au four avec de l'ail, frits ou en tourte.Renseignements pratiques :Le potimarron est une variété de courge voisine du potiron. Sa forme et son goût lui ont valu le surnom de courge châtaigne.