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Cône de mousse au cabillaud et au brocolis , la pièce de 60gr

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Valentin traiteur

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Informations

Sa forme en cône aux allures festives destine cet aspic très frais à la composition des assiettes de fête et des buffets. La finesse du cabillaud travaillé en mousse légère est associée à la fraîcheur du brocoli dans une superposition de couleur de nature à capter l’attention des consommateurs « branchés ». Produit du rayon Traiteur à la coupe sélectionné par votre magasin, à consommer dans les 3/4 jours suivant la livraison. Il doit bien sur etre conservé dans un endroit approprié.  Ce produit sera préparé le jour de votre livraison par notre équipe. Le poids de l'article livré peut varier légèrement, nous contrôlons les produits et prenons en compte leur poids exact pour ne vous facturer que ce qui vous est livré.  Le produit est préparé par votre magasin le jour de la livraison : cela lui assure une conservation totale de la qualité et de la fraîcheur. Pour plus d'informations sur ce produit, n'hésitez pas à contacter votre magasin.

Ingrédients

MOUSSE DE CABILLAUD : gelée (eau – gélatine alimentaire (pure porc) – sel – exhausteur de goût : glutamate de sodium – acidifiants : acide citrique , acétate de sodium – dextrose de blé – arôme) - cabillaud 31, 9% (Gadus Morhua / Atlantique Nord-Est) - crème fraîche - brocolis 6, 9% - carottes - échalotes - base poisson (fumet de poisson - maltodextrine - extrait de moule - fonds de poulet - sel - vinaigre d'alcool réduit - vin blanc réduit - dextrose de blé - légumes en poudre (oignon - ail) - extraits de levure - échalotes - arômes - concentrés de légumes [dont céleri] - sirop de glucose de blé - lactose - protéine de lait) - amidon modifié de maïs - sel.MOUSSE DE BROCOLI : brocolis 60, 7% - gelée (eau – gélatine alimentaire (pure porc) – sel – exhausteur de goût : glutamate de sodium – acidifiants : acide citrique , acétate de sodium – dextrose de blé – arôme) -mayonnaise (huile de colza - eau - moutarde [dont E222]- jaune d'oeuf - vinaigre - sel - épaississants : gommexanthane - gomme de guar).(Ingrédients à la mise en oeuvre)

Renseignements Pratiques

Sortir les aspics à température ambiante 5 à 10 minutes pour un démoulage plus facile.

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