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Moules de Bouchot sous vide, pretes a cuisiner

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1 x 1.4 KG

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Moules de Bouchot

Ingrédients

Moules de bouchot (Mytilus edulis). Elevées en France. Origine : Baie de Normandie.

Renseignements pratiques

A conserver entre 0°C et +8°C. Barquette conditionnée sous atmosphère protectrice.

Conseils

Les coquillages doivent être vivants à l'ouverture de la barquette. Rincer les moules à l'eau douce et retirer celles qui restent ouvertes ou cassées. Faire cuire à feu vif pendant 6 minutes : échalotes, persil haché, thym, poivre, 1 verre de vin blanc et les moules jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes. Séparez les moules et le jus de cuisson. Faîtes fondre 30g de beurre et mélangez avec 30g de farine, puis ajoutez le jus de cuisson des moules et la crème fraîche. Portez à ébullition en mélangeant. Arrosez les moules et servez.

Description

Moules de Bouchot

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