Préparation pour Ma Gélatine neutre

Ingrédients

Gélatine extraite de couenne de porc. Contient : sulfites.

Renseignements pratiques

A conserver dans un endroit sec et à l'abri de toute odeur.

Conseils

Pour préparer de la gelée : faites tremper 6 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes puis égouttez-les. Portez à ébullition 1/2 litre d'eau avec 1/2 cuillère à café de sel, puis retirez du feu. Ajoutez les feuilles de gélatine imbibées d'eau. Remuez jusqu'à complète dissolution. Aromatisez avec 2 ou 3 cuillères à soupe de Madère ou de vin blanc sec. Versez dans de petits ramequins préalablement rincés à l'eau froide. Laissez prendre au réfrigérateur. Pour démouler, trempez les ramequins dans de l'eau chaude. Découpez ensuite la gelée en petits dés pour décorer vos plats de viande, de poisson ou de charcuterie.