Alsa preparation pour macarons au cafe 12 macarons 264g

Ingrédients

Préparation pour macarons (217g) : sucre, poudre d'amande (32%), blanc d'œuf, amidon, café : 1, 2%, antioxydant : E304. Sans colorant, sans arôme artificiel.

Données nutritionelles

Valeur énergétique : 470, 000kcal. Protéines : 8g. Lipides : 17g. Glucides : 68g. Sucres : 65. AGS : 2. Fibres : 4g. Sodium : 0, 06g.

Conseils d'utilisation

La recette pour 12 macarons. Prévoir 2 blancs d'œufs de calibre moyen (environ 60g) & 10cl de lait & 50g de beurre. Préparation : 15min. Cuisson : 40min (ne pas préchauffer le four). Versez 10cl de lait dans une casserole et ajoutez le contenu du sachet Fourrage Café, puis le beurre coupé en morceaux. Remuez avec un fouet à main jusqu'à ébullition. Laissez cuire à petits bouillons pendant 30sec, puis versez dans un saladier. Laissez refroidir le fourrage et mettez-le au réfrigérateur. Pesez vos blancs d'œufs : environ 60g (65g maximum afin que le mélange ne soit pas trop liquide). Dans un saladier, montez les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un batteur électrique (2min minimum à vitesse maximale). Puis ajoutez le contenu du sachet Macarons Café et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène sans trace de blanc d'œuf. Sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé, déposez à l'aide d'une cuillère à café 24 petits tas de votre mélange (environ 3cm de diamètre) à intervalles réguliers. S'il reste du mélange, répartissez-le sur les 24 petits tas. Enfournez la plaque garnie dans votre four froid non préchauffé et démarrez la cuisson à 50°C (ou th2 si votre four est à thermostat) pendant 20min. Ensuite, prolongez la cuisson à 150°C (th5) pendant 20min. Laissez refroidir les coques environ 5min avant de les détacher délicatement du papier. Sortez le fourrage café du réfrigérateur et répartissez-le sur la moitié de vos coques. Puis assemblez chaque coque seule avec une coque garnie. Pour une texture moelleuse à cœur, vous pouvez placer vos macarons 1h au réfrigérateur recouverts de film alimentaire.

Conseils de stockage

Pour préserver toute la qualité de ce produit : conservez le paquet dans un endroit sec et frais. Vos macarons se conservent au réfrigérateur et se consomment dans les 48h qui suivent leur préparation.

Renseignements Pratiques

La recette pour 12 macarons. Prévoir 2 blancs d'œufs de calibre moyen (environ 60g) & 10cl de lait & 50g de beurre. Préparation : 15min. Cuisson : 40min (ne pas préchauffer le four). Versez 10cl de lait dans une casserole et ajoutez le contenu du sachet "Fourrage Café", puis le beurre coupé en morceaux. Remuez avec un fouet à main jusqu'à ébullition. Laissez cuire à petits bouillons pendant 30sec, puis versez dans un saladier. Laissez refroidir le fourrage et mettez-le au réfrigérateur. Pesez vos blancs d'œufs : environ 60g (65g maximum afin que le mélange ne soit pas trop liquide). Dans un saladier, montez les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un batteur électrique (2min minimum à vitesse maximale). Puis ajoutez le contenu du sachet "Macarons Café" et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène sans trace de blanc d'œuf. Sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé, déposez à l'aide d'une cuillère à café 24 petits tas de votre mélange (environ 3cm de diamètre) à intervalles réguliers. S'il reste du mélange, répartissez-le sur les 24 petits tas. Enfournez la plaque garnie dans votre four froid non préchauffé et démarrez la cuisson à 50°C (ou th2 si votre four est à thermostat) pendant 20min. Ensuite, prolongez la cuisson à 150°C (th5) pendant 20min. Laissez refroidir les coques environ 5min avant de les détacher délicatement du papier. Sortez le fourrage café du réfrigérateur et répartissez-le sur la moitié de vos coques. Puis assemblez chaque coque seule avec une coque garnie. Pour une texture moelleuse à cœur, vous pouvez placer vos macarons 1h au réfrigérateur recouverts de film alimentaire.