Ravioles de Romans Label Rouge SAINT JEAN, 500g

Informations

Dans la recette traditionnelle, les Ravioles étaient pochées dans le jus de cuisson de la poule au pot. Si vous disposez d’un bon bouillon, vos ravioles n’en seront que meilleures.

Ingrédients

Pâte 50% : farine de blé tendre, eau, œufs frais, huile végétale non hydrogénée. Farce 50% : Comté, fromage blanc frais, persil, œufs frais, sel, beurre. Sans arômes, conservateurs ni colorants.

Renseignements pratiques

A conserver à -18°C.

Conseils

Nous vous conseillons de servir 180g de ravioles par personne (l'équivalent d'un bol). Portez à ébullition 2 litres d'eau salée avec de la matière grasse (beurre, huile ou bouillon cube de volaille). Plongez les ravioles dans l'eau sans les décongeler. Remuez délicatement avec une écumoire. Ne laissez jamais bouillir les ravioles. Laissez frémir pendant 2 minutes seulement. Récupérez les ravioles à la surface de l'eau à l'aide de l'écumoire tout en les égouttant. Les ravioles sont fragiles, ne les égouttez surtout pas dans une passoire. Déposez-les immédiatement dans un plat chaud ou servez-les directement dans une assiette.