Ravioles au chèvre de la Drôme

Ingrédients

Pâte à a farine de blé tendre (50%) : farine de blé tendre 74%*, eau, œufs frais entiers, huile de tournesol. Farce (50%) : fromage de chèvre (origine : Drôme) 57%, fromage fondu (fromages, amidon transformé de pomme de terre, lactosérum, sel, arôme nature), fromage blanc frais de vache, flocons de pommes de terre (pomme de terre déshydratées, émulsifiant : mono et diglycéride d'acides gras, antioxydants : palmitate d'ascorbyle et acide ascorbique, correcteur d'acidité : acide citrique, sel, poivre. *Pourcentage exprimé sur la farce. Sans colorant, ni conservateur.

Renseignements pratiques

A conserver entre 0°C et +4°C. Produit conditionné sous atmosphère protectrice.

Conseils

Les ravioles doivent être cuites de préférence dans un bouillon de poule (bouillon cube) ou à défaut dans l'eau salée à laquelle vous aurez ajouté une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive (2 litres d'eau pour 4 plaques de ravioles). Portez le liquide à ébullition. Plongez les ravioles dans l'eau frémissante (plaques entières). Laissez cuire environ 1 minute à feu doux et remuez sans cesse et doucement à l'aide d'une cuillère pour que les ravioles se détachent complètement. Quand les ravioles remontent à la surface, récupérez-les avec une écumoire. Ne jamais faire bouillir les ravioles.