LE MAITRE DES SAVEURS , AUGUSTE ESCOFFIER GALL, MICHEL, grand format × Aucun prix Meilleur prix près de chez moi Test 0 avis clients Donnez votre avis Pourquoi la cuisine, simple activité ménagère jadis, est-elle considérée aujourd'hui comme un des Beaux-Arts ?Pourquoi les restaurants "" Trois Etoiles "" sont-ils devenus ces hauts lieux de la gastronomie, où tant de gens rêvent d'aller au moins une fois dans leur vie ?Pourquoi les chefs sont-ils connus dans le monde entier ?C'est ce que nous fait comprendre Michel Gall, en nous racontant la vie du premier, du plus grand et du plus célèbre d'entre eux au XXe siècle, Auguste Escoffier.Un des trois Français les plus connus des Etats-Unis, avec Jeanne d'Arc et Lafayette.Fils d'un modeste maréchal-ferrant du comté de Nice, Escoffier a été le chef du Grand Hôtel de Monaco, du Ritz de Paris, du Savoy, puis du Carlton de Londres.Il a eu pour clients - et parfois pour amis - toutes les gloires de son époque. Il est mort couvert d'honneurs, en 1935, à 89 ans.Ecrivain lui-même, mari d'une poétesse, il disait : "" Un menu est avant tout un poème. "" Son apport à la cuisine moderne est considérable. Il a créé des milliers de plats, dont la fameuse "" Pêche Melba "", dédiée à la meilleure cantatrice de son temps.Sa vie ne se limite toutefois pas aux seuls fourneaux.Son amitié avec César Ritz - pour le meilleur et pour le pire -, leurs aventures qui les ont conduits à Monaco, à Lucerne, à Rome, à New York, au Savoy et au Carlton de Londres, enfin au Ritz de Paris, constituent un véritable roman.Il avait fait sienne la devise de Brillat-Savarin : "" La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile. ""; Auteurs : michelgall Ce produit LE MAITRE DES SAVEURS , AUGUSTE ESCOFFIER GALL, MICHEL, grand format autour de chez moi Loading Fiche Produit LE MAITRE DES SAVEURS , AUGUSTE ESCOFFIER GALL, MICHEL, grand format categorie Livres ; Cuisine ; Livres - Histoire de la gastronomie ; Description Pourquoi la cuisine, simple activité ménagère jadis, est-elle considérée aujourd'hui comme un des Beaux-Arts ?Pourquoi les restaurants "" Trois Etoiles "" sont-ils devenus ces hauts lieux de la gastronomie, où tant de gens rêvent d'aller au moins une fois dans leur vie ?Pourquoi les chefs sont-ils connus dans le monde entier ?C'est ce que nous fait comprendre Michel Gall, en nous racontant la vie du premier, du plus grand et du plus célèbre d'entre eux au XXe siècle, Auguste Escoffier.Un des trois Français les plus connus des Etats-Unis, avec Jeanne d'Arc et Lafayette.Fils d'un modeste maréchal-ferrant du comté de Nice, Escoffier a été le chef du Grand Hôtel de Monaco, du Ritz de Paris, du Savoy, puis du Carlton de Londres.Il a eu pour clients - et parfois pour amis - toutes les gloires de son époque. Il est mort couvert d'honneurs, en 1935, à 89 ans.Ecrivain lui-même, mari d'une poétesse, il disait : "" Un menu est avant tout un poème. "" Son apport à la cuisine moderne est considérable. Il a créé des milliers de plats, dont la fameuse "" Pêche Melba "", dédiée à la meilleure cantatrice de son temps.Sa vie ne se limite toutefois pas aux seuls fourneaux.Son amitié avec César Ritz - pour le meilleur et pour le pire -, leurs aventures qui les ont conduits à Monaco, à Lucerne, à Rome, à New York, au Savoy et au Carlton de Londres, enfin au Ritz de Paris, constituent un véritable roman.Il avait fait sienne la devise de Brillat-Savarin : "" La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile. ""; Auteurs : michelgall isbn 287706400X attributs Dimensions et poids / Poids=450 g;Classification Titelive Secondaire=Gastronomie Et Decoration De La Table;Classification Titelive Primaire=Arts De La Table;Date=2001-01-16 00;Propriétaire=Decitre;Livres / Format=Broché;Support / Quantité fournie=1 ;Livres / Epaisseur=2.50 Cm;Livres / Largeur=15.50 Cm;Classification Decitre 2=Généralités et guides;Livres Origine=Decitre;Livres / Longueur=22.50 Cm;Classification Decitre 3=Histoire de la gastronomie;Lieu de parution=Paris, France;Livres / Nb de pages=309 Pages;Classification Decitre 1=Cuisine;Disponibilité=Disponible;Livres / Période=Livre édité depuis 1980 theme Broché realisateur Michel Gall editeur Editions De Fallois stock 6 Marque FALLOIS (EDITIONS DE) Auteur Michel Gall Label Editions de Fallois 0 avis clients sur LE MAITRE DES SAVEURS , AUGUSTE ESCOFFIER GALL, MICHEL, grand format Donnez votre avis Tous les produits du rayon Art de la réception Aménagement extérieurCarrelageChauffage et traitement de l'airConstructionCuisineAccessoires de crédenceAccessoires de rangement pour meubles de cuisineArt de la réceptionArt De La TableAssiettesAutreBeau livreBoîtes et ConservationCaféCrédencesCuisine de saisonCuisine des chefsCuisine du mondeCuisine enfantsCuisine rapideCuisine régionalCuisinettesDessertDictionnaire de cuisineEntréesÉviersGuide gastronomiqueLégumesLivre de recettesMeubles de cuisineMobilierMoules et Cuisson siliconeMugs et grandes tassesPâtes et rizPatisseriePlans de travailPlats pour cuirePlats pour servirPoissonPoubelles de cuisineRobinetterie pour la cuisineSantéSaucesTasses à café et cafetièresThéières -autour du théUstensile De CuisineUstensilesVaisselleViandes et vollailesVinsDécorationEclairageElectricitéJardinMatériel d'atelierMenuiserieOutillagePeinturePlomberie et traitement de l'eauQuincaillerieRangementSalle de bainsSécurité, domotique et communication Ces produits pourraient vous intéresser N/C Ma cuisine sarde cogoni serge, grand format Voir le détail N/C Gastronomie du moyen age josy marty dufa, grand format Voir le détail N/C Dictionnaire de la cuisine glatre, eric, grand format Voir le détail N/C Bocuse dans votre cuisine bocuse, paul, grand format Voir le détail N/C De bouche à oreille , alphabet comestible elkaïm-bollinger, renée, grand format Voir le détail N/C 1 canard, 2 daguin daguin, andre,daguin, arnaud ,rozenbaum, isabelle, grand format Voir le détail N/C Ma petite robe noire et autres recettes deseine, trish, grand format Voir le détail N/C Le maitre des saveurs , auguste escoffier gall, michel, grand format Voir le détail N/C Le bonheur de recevoir vos amis à petit prix coffe, jean-pierre, grand format Voir le détail N/C La cuisine rapide de gordon ramsay ramsay, gordon, grand format Voir le détail N/C Les recettes amoureuses du jardin coquin pierrette nardo, grand format Voir le détail N/C Coco , 10 figures internationales de la cuisine sélectionnent 100 chefs contemporains collectif,... 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