tsukiji , le plus grand marché aux poissons du monde Delacourcelle, Philippe,Landron, Franck, LI... × Aucun prix Meilleur prix près de chez moi Test 0 avis clients Donnez votre avis Tsukiji est un endroit unique : c est le plus grand marché aux poissons du monde en pleine capitale. Considéré comme le « ventre du Japon », il marque tous ceux qui visitent Tokyo. Un marché aux allées parcourues par des poissonniers à scooter et surtout des étals de produits de la mer à n en plus finir : huîtres géantes, thons, crustacés, anguilles, okose, ... et le mystérieux Fugu : poisson qui nécessite un certificat particulier pour le préparer sans empoisonner !Symbole de la gastronomie japonaise, de sa fraîcheur et des saveurs de la mer, cet impressionnant marché nous est raconté par Philippe Delacourcelle (restaurant Le Pré Verre, à Paris et à Tokyo) : un regard de chef français qui a une longue histoire avec le pays : des rencontres, des découvertes gourmandes, des échanges, et des idées, surtout.Parce qu en effet, cette évasion culinaire où se mêlent reportage et descriptions des espèces se finit dans les cuisines du chef : cinquante recettes où le poisson se prépare de toutes les manières : tempura de crevettes, sardines roulées et grillées, brandade de bar demi-sel patate douce et orange, sauté d encornet au sésame, confit de thon au soja, saumon teriyaki... Des recettes originales et inspirées des habitudes japonaises et revisitées pour les fourneaux français. Des recettes faciles et pleines de saveurs et des conseils pratiques qui nous donnent à goûter un peu du Japon.Pour parfaire cette invitation au voyage, un film de 52 minutes accompagne le livre : Franck Landron nous balade à travers les allées du marché, nous fait rencontrer les acteurs de cette ville dans la ville où l ambiance enivre et attise l appétit tout en émerveillant.; Auteurs : Philippe Delacourcelle Ce produit tsukiji , le plus grand marché aux poissons du monde Delacourcelle, Philippe,Landron, Franck, LI... autour de chez moi Loading Fiche Produit tsukiji , le plus grand marché aux poissons du monde Delacourcelle, Philippe,Landron, Franck, LI... categorie Livres ; Cuisine ; Livres - Cuisine asiatique ; Description Tsukiji est un endroit unique : c est le plus grand marché aux poissons du monde en pleine capitale. Considéré comme le « ventre du Japon », il marque tous ceux qui visitent Tokyo. Un marché aux allées parcourues par des poissonniers à scooter et surtout des étals de produits de la mer à n en plus finir : huîtres géantes, thons, crustacés, anguilles, okose, ... et le mystérieux Fugu : poisson qui nécessite un certificat particulier pour le préparer sans empoisonner !Symbole de la gastronomie japonaise, de sa fraîcheur et des saveurs de la mer, cet impressionnant marché nous est raconté par Philippe Delacourcelle (restaurant Le Pré Verre, à Paris et à Tokyo) : un regard de chef français qui a une longue histoire avec le pays : des rencontres, des découvertes gourmandes, des échanges, et des idées, surtout.Parce qu en effet, cette évasion culinaire où se mêlent reportage et descriptions des espèces se finit dans les cuisines du chef : cinquante recettes où le poisson se prépare de toutes les manières : tempura de crevettes, sardines roulées et grillées, brandade de bar demi-sel patate douce et orange, sauté d encornet au sésame, confit de thon au soja, saumon teriyaki... Des recettes originales et inspirées des habitudes japonaises et revisitées pour les fourneaux français. Des recettes faciles et pleines de saveurs et des conseils pratiques qui nous donnent à goûter un peu du Japon.Pour parfaire cette invitation au voyage, un film de 52 minutes accompagne le livre : Franck Landron nous balade à travers les allées du marché, nous fait rencontrer les acteurs de cette ville dans la ville où l ambiance enivre et attise l appétit tout en émerveillant.; Auteurs : Philippe Delacourcelle Auteur Philippe Delacourcelle, Franck Landron Editeur Agnes Vienot Editions ISBN 2353260616 Label Agnes Vienot Editions Marque Agnès Vienot Editions - Philippe Delacourcelle extra1 |Philippe Delacourcelle Franck Landron|Toute la Cuisine du Monde extra2 vendu par Fnac.com extra3 Toute la Cuisine du Monde programId 3828 terms A partir de attributs Support / Quantité fournie=1 ;Dimensions et poids / Poids=627 g;Lieu de parution=Paris, France;Livres / Période=Livre édité depuis 1980;Livres / Longueur=24.00 Cm;Livres / Largeur=18.30 Cm;Livres / Epaisseur=1.10 Cm;Classification Decitre 1=Cuisine;Classification Decitre 2=Cuisine du monde;Classification Decitre 3=Cuisine asiatique;Livres / Format=Broché;Propriétaire=Decitre;Livres Origine=Decitre;Livres / Nb de pages=191 Pages;Date=2009-10-15 00 theme Broché realisateur Philippe Delacourcelle, Franck Landron stock 5 0 avis clients sur tsukiji , le plus grand marché aux poissons du monde Delacourcelle, Philippe,Landron, Franck, LI... Donnez votre avis Tous les produits du rayon Cuisine du monde Aménagement extérieurCarrelageChauffage et traitement de l'airConstructionCuisineAccessoires de crédenceAccessoires de rangement pour meubles de cuisineArt de la réceptionArt De La TableAssiettesAutreBeau livreBoîtes et ConservationCaféCrédencesCuisine de saisonCuisine des chefsCuisine du mondeCuisine enfantsCuisine rapideCuisine régionalCuisinettesDessertDictionnaire de cuisineEntréesÉviersGuide gastronomiqueLégumesLivre de recettesMeubles de cuisineMobilierMoules et Cuisson siliconeMugs et grandes tassesPâtes et rizPatisseriePlans de travailPlats pour cuirePlats pour servirPoissonPoubelles de cuisineRobinetterie pour la cuisineSantéSaucesTasses à café et cafetièresThéières -autour du théUstensile De CuisineUstensilesVaisselleViandes et vollailesVinsDécorationEclairageElectricitéJardinMatériel d'atelierMenuiserieOutillagePeinturePlomberie et traitement de l'eauQuincaillerieRangementSalle de bainsSécurité, domotique et communication Ces produits pourraient vous intéresser N/C Tagines, couscous et autres douceurs du maroc Voir le détail N/C Les saveurs de l'italie collectif, grand format Voir le détail N/C Spécial maroc : tajines & couscous, entrées & salades, plats végét... 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