le livre de patisserie Gouffé, Jules, grand format

categorie

Livres ; Cuisine ; Livres - Desserts-Glaces-Pâtisseries ;

Description

Le livre de pâtisserie. Le Livre de pâtisserie de Jules Gouffé (1807-1877) est l'un des livres les plus prisés de la fin du XIXe siècle. Cet ouvrage, témoin d'une époque fastueuse, traite à la fois des desserts quotidiens et des entremets prestigieux. Remarquable par le nombre des recettes et leur détail - précurseur en la matière, Gouffé s'est attaché à donner les quantités et les durées de cuisson -, ce livre a marqué un tournant important dans l'évolution de l'art pâtissier et fut utilisé par de nombreuses générations.

extra1

|Jules Gouffé|Toute la cuisine des chefs

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vendu par Fnac.com

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Toute la cuisine des chefs

programId

3828

terms

A partir de

ISBN

281230099X

attributs

Support / Quantité fournie=1 ;Dimensions et poids / Poids=2180 g;Livres / Format=Broché;Propriétaire=Decitre;Livres Origine=Decitre;Date=2009-11-04 00;Livres / Epaisseur=6.50 Cm;Livres / Largeur=17.00 Cm;Classification Decitre 2=Fromage et Desserts;Livres / Longueur=27.00 Cm;Classification Decitre 3=Desserts-Glaces-Pâtisseries;Lieu de parution=Paris Cedex 15, France;Livres / Nb de pages=504 Pages;Classification Decitre 1=Cuisine;Livres / Période=Livre édité depuis 1980

theme

Broché

realisateur

Jules Gouffé

editeur

Editions Du Chêne

stock

5

Marque

chez Chene - Jules Gouffé

Auteur

Jules Gouffé

Label

Chne