Poivre blanc de Penja Cameroun TERRE EXOTIQUE,70g

Le poivrier est une liane qui pousse sur un tuteur. Arrivée à maturité, sa baie est débarassée de sa peau et devient le poivre blanc. Grâce à un terroir volcanique naturellement riche et équilibré, le poivre de Penja est exceptionnel par son caractère et sa saveur. Il jouit d'un énorme succès auprès des connaisseurs. Doux et raffiné, le Poivre de Penja s'accorde parfaitement aux saveurs musquées du porc, donne de la vigueur au boeuf, du relief au gibier et exalte la finesse des poissons. Conseil : concassez les grains au moment de servir. Vous conserverez ainsi tout l'arôme du poivre. Proposé en boite de 80g Vos recettes : Saumon au caramel d'agrumes et de pistaches Ingrédients pour 4 personnes: - 600 g de filet de saumon très épais - sel fumé Viking - une orange - un citron vert - 2 cuillères à soupe d'éclats de sucre roux nature - 1 poignée de pistaches - huile d'olive - diamant de sel du Cachemire - poivre de Penja - sauce de soja Préparation: - Laver les légumes, prélever les zestes. - Mettre le sucre dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d'eau. - Mélanger, porter à ébullition, ajouter les zestes et laisser prendre en caramel clair. - Etaler une cuillère de caramel au fond de 4 assiettes et parsemer de pistaches hachées. - Couper le saumon en gros cubes épais, les cuire 8 miinutes à l'huile d'olive à l'unilatérale (cuits caramélisés en dessous, chaud au milieu et tièd