Pommes de terre Ratte

Ingrédients

Pommes de terre de consommation à chair ferme. Sans traitement antigerminal.

Renseignements pratiques

Pour une bonne conservation placez les pommes de terre dans un récipient ou dans un torchon frais (5 à 12°C) et à l'abri de la lumière. Les températures élevées favorisent l'apparition des germes, les températures trop basses donnent un goût sucré. L'exposition des pommes de terre à la lumière les fait verdir et leur donne un goût amer.

Conseils

Lavez les pommes de terre. Plongez les sans les éplucher dans l'eau froide salée. Portez à ébullition et réduisez le feu. Laissez cuire 25 à 30 minutes. Séchez et servez soit en salade ou soit en accompagnement de vos viandes ou poissons.