Petit précis de cuisine moléculaire : 20 Techniques pour comprendre, 40 recettes pour tester

categorie

Livres ; Cuisine ; Livres - Apprentissage ;

Description

Un livre à la pointe de la technologie culinaire ! C est à travers 20 techniques et 40 recettes que Christine Liénard et Anne Cazor vous font découvrir la cuisine moléculaire. A chaque technique vous trouverez une explication simple et claire du mécanisme scientifique engagé ainsi que deux applications culinaires simples ludiques et originales. Une fois devenu un expert en la matière vous pourrez à votre tour inventer et créer de nouvelles recettes pour la cuisine moléculaire !

Nombre de pages

159

ISBN

2501058666

Editeur

Marabout

Date de publication

2008-10-22

Format

Relié

Auteur

Anne Cazor / Christine Liénard

extra1

|Anne Cazor Christine Liénard|Toute la Cuisine au quotidien

extra2

vendu par Fnac.com

extra3

Toute la Cuisine au quotidien

programId

3828

attributs

Dimensions et poids / Poids=770 g;Disponibilité=Disponible;Date=2008-10-22 00;Livres Origine=Decitre;Propriétaire=Decitre;Livres / Format=Relié;Support / Quantité fournie=1 ;Livres / Epaisseur=1.90 Cm;Livres / Largeur=19.50 Cm;Classification Decitre 2=Généralités;Livres / Longueur=25.00 Cm;Classification Decitre 3=Apprentissage;Lieu de parution=Alleur, Belgique;Livres / Nb de pages=159 Pages;Classification Decitre 1=Cuisine;Livres / Période=Livre édité depuis 1980

theme

Relié

realisateur

Anne Cazor, Christine Liénard

stock

6