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Editions saep la mandoline Livre de recettes

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la mandoline de Thomas Feller, Frédéric Perrin (Photographe), édité par SAEP (Editions). Parution le 07/04/2008. 77 pages. Longtemps réservée aux chefs, la mandoline, instrument de découpe utilisé depuis des décennies, se retrouve enfin dans nos cuisines, où nous allons pouvoir émincer, couper, découper, tailler, onduler, etc. le l'ai toujours à portée de main, et il ne se passe pas une journée sans que je l'utilise. Elle permet de découper tous les fruits et légumes qui ont un peu de résistance : pommes, mangues, carottes, ananas, choux. Au fond, tout ce qui se découpe avec un couteau. Grâce au réglage de la lame principale, vous pouvez choisir l'épaisseur, et vous obtiendrez des découpes nettes et régulières pour tout ce que vous taillez. À vous les fines chips de légumes, les cheveux de carotte, les coupes gaufrées, les bâtonnets, les frites régulières ou les carpaccios de fruits.




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Description

la mandoline de Thomas Feller, Frédéric Perrin (Photographe), édité par SAEP (Editions). Parution le 07/04/2008. 77 pages. Longtemps réservée aux chefs, la mandoline, instrument de découpe utilisé depuis des décennies, se retrouve enfin dans nos cuisines, où nous allons pouvoir émincer, couper, découper, tailler, onduler, etc. le l'ai toujours à portée de main, et il ne se passe pas une journée sans que je l'utilise. Elle permet de découper tous les fruits et légumes qui ont un peu de résistance : pommes, mangues, carottes, ananas, choux. Au fond, tout ce qui se découpe avec un couteau. Grâce au réglage de la lame principale, vous pouvez choisir l'épaisseur, et vous obtiendrez des découpes nettes et régulières pour tout ce que vous taillez. À vous les fines chips de légumes, les cheveux de carotte, les coupes gaufrées, les bâtonnets, les frites régulières ou les carpaccios de fruits.

Marque

EDITIONS S.A.E.P

Auteur

Thomas Feller

Editeur

Editions SAEP

ISBN

2737227844

Label

Editions SAEP

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