Fond de volaille, la boite de 110g

Informations

Idéal pour la réalisation de tous les plats à base de volaille : fricassée, rôti de dinde… Le fond de volaille sert aussi à la confection de sauce : poularde, suprême… C’est également une excellente base culinaire pour l’accompagnement des féculents (sauce blanche pour le riz, pomme de terre).

Ingrédients

Sirop de glucose, arômes (gluten, œufs, soja, lait), fécule de pomme de terre, pomme de terre, exhausteurs de goût : E621, E627, E631, extrait de levure, graisse de poulet, sel, viande de poulet (3%), légumes : oignon, céleri, carotte, sucre, épices : curcuma, poivre, plantes aromatiques : thym, laurier, ail, sulfites.

Renseignements Pratiques

1 cuillère à café dans 10cl de liquide (eau, jus de cuisson, vin, crème…) par personne. A rôtir : arroser régulièrement la viande à l'aide du fond délayé. En ragoût : ajouter le fond délayé avant ou après la cuisson. A la poêle, pour la réalisation d'une sauce : faire revenir la viande, après la cuisson, ajouter le fond délayé, laisser mijoter puis lier avec un roux. Parfumer avec des épices, crémer et/ou beurrer. Verser la préparation déshydratée en pluie dans l’eau bouillante ou froide. Porter à ébullition, laisser cuire 3 minutes à feu doux.