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Filet de Fletan du Groenland

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Sans décongélation préalable : cuisson au court bouillon : versez dans un récipient de l'eau, ajoutez des oignons, carottes, bouquet garni et portez à ébullition. Plongez-y les filets et laissez cuire sans couvrir pendant 15 minutes environ. Egouttez. Cuisson au four en papillotes : placez les filets sur un carré de papier sulfurisé, fermez les papillotes et placez-les sur une plaque au four. Faites-les cuire 20 minutes à 200°C. Cuisson vapeur : faites bouillir de l'eau. Placez les filets au dessus dans un compartiment perforé (sans contact avec l'eau), couvrez et laissez cuire 15 minutes environ.

Ingrédients

Filets de flétan du Groenland (reinhardtius hyppoglossoides).

Renseignements pratiques

A conserver 24 heures au réfrigérateur, 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur, plusieurs mois à -18°C dans un congélateur*** et à consommer de préférence avant la date indiquée sur le sachet. Attention : ne jamais recongeler un produit décongelé.

Conseils

Sans décongélation préalable : cuisson au court bouillon : versez dans un récipient de l'eau, ajoutez des oignons, carottes, bouquet garni et portez à ébullition. Plongez-y les filets et laissez cuire sans couvrir pendant 15 minutes environ. Egouttez. Cuisson au four en papillotes : placez les filets sur un carré de papier sulfurisé, fermez les papillotes et placez-les sur une plaque au four. Faites-les cuire 20 minutes à 200°C. Cuisson vapeur : faites bouillir de l'eau. Placez les filets au dessus dans un compartiment perforé (sans contact avec l'eau), couvrez et laissez cuire 15 minutes environ.

Contenance

Le sachet, 800g

Description

Sans décongélation préalable : cuisson au court bouillon : versez dans un récipient de l'eau, ajoutez des oignons, carottes, bouquet garni et portez à ébullition. Plongez-y les filets et laissez cuire sans couvrir pendant 15 minutes environ. Egouttez. Cuisson au four en papillotes : placez les filets sur un carré de papier sulfurisé, fermez les papillotes et placez-les sur une plaque au four. Faites-les cuire 20 minutes à 200°C. Cuisson vapeur : faites bouillir de l'eau. Placez les filets au dessus dans un compartiment perforé (sans contact avec l'eau), couvrez et laissez cuire 15 minutes environ.

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