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Les delices de jacques pellerin

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Informations

On raconte dans le Vercors que les bûcherons italiens loin de chez eux ont adapté, avec des produits locaux, leurs fameux ravioli. C'est à partir de feuilles de rave farcies de fromage qu'ils introduisirent dans la Drôme ce qui allait devenir la Raviole. Aujourd'hui notre Raviole dépasse ces frontières.

Ingrédients

Pâte (50%) : farine de blé tendre, eau, œufs frais, huile végétale. Farce (50%) : fromage blanc frais, fromage fondu (fromage, amidon modifié de riz E1412 et de pomme de terre E1420, lactoserum, sel de fonte : E339, sel, arôme naturel), fromage de chèvre 8%, flocon de pomme de terre (pommes de terre déshydratées, émulsifiant : E471, antioxydants : E304, E300, correcteur d'acidité : E330), arôme, fines herbes 0, 9% (ciboulette et persil), sel, beurre.

Renseignements Pratiques

Portez 2 litres d'eau salée à ébullition avec de la matière grasse. Plongez les plaques entières. Laissez cuire environ 1min. à feu doux et remuez très légèrement avec une écumoire. Laissez frémir 1 minute seulement. Ne laissez jamais bouillir les ravioles.

Données nutritionelles

Valeur énergétique : 252, 000kcal. Protéines : 11, 6g. Lipides : 6, 9g. Glucides : 35, 8g.

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