Mmm - Verrines patissieres Passion meringue, Framboise chocolat blanc, Chocolat praline.

Valeur énergétique

Ingrédients

Verrine I : mousse passion (56%) crème (crème, stabilisant : carraghénanes) ; préparation fruits de la passion 18% [eau, sucre, purée de fruits de la passion (25%), sirop de glucose, épaississant : amidon de maïs modifié, gélifiants : cellulose microcristalline, carboxyméthyl cellulose, gomme de xanthane, acidifiant : acide citrique, correcteurs d'acidité : citrate de sodium, arôme de fruits de la passion, conservateur : sorbate de potassium, colorant : extrait de plantes], fibres de blé. Coulis de fruits exotiques (23%) : purée de fruits exotiques (21%) (fruits de la passion, ananas, pêche, mangue, papaye, melon, citron, sucre, antioxydant : acide ascorbique) ; sucre. Meringue (21%) : préparation pour meringue (sucre, poudre de chocolat blanc (35%) : crème, stabilisant : carraghénanes) ; chocolat blanc 12% (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, émulsifiant : lécithine de soja, vanilline). Mousse framboise (26.5%) : crème (crème, stabilisant : carraghénanes) ; purée de framboise 9.8% (framboise (90%), sucre), fibres de blé. Gelée framboise (26.5%) : préparation à la framboise 15% (eau, sucre, purée de framboise (25%), sirop de glucose, amidon de maïs modifié, gélifiants : cellulose microcristalline, carboxyméthyl, gomme de xanthane, colorants : concentré de baies de sureau, rouge allura, acidifiant : acide citrique, correcteurs d'acidité : citrate de sodium, arôme de framboise, conservateur : sorbate de potassium] ; eau. Brisures framboise (11%). Framboise (1%). Verrine 3 : mousse chocolat noir (36%) : crème (crème, stabilisant : carraghénanes) ; chocolat noir 12% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécitine de soja ; vanilline). Mousse praliné (25.6%) : crème ; pâte de noisette 5% (sucre, noisettes, émulsifiant : lécithine de soja), fibres de blé. Ganache chocolat noir (25.6%) : chocolat noir 12.8% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja; vanilline), crème (crème, stabilisant : carraghénanes). Brésilienne (10.3%) : sucre, noisettes 37%. Amandes caramélisées (2.5%) : amandes 96%, sucre, sirop de glucose, miel.

Renseignements pratiques

Description

6 verrines pâtissières : Passion meringue, Framboise chocolat blanc, Chocolat praliné.