Auchan riz arborio pour risotto 500g

Valeur énergétique

Glucides (g)	77.7
Fibres (g)	0.5
Lipides (g)	0.7
Protéines (g)	7.8
Pour 100g/100ml

Informations

Le riz alborio est la variété la plus utilisée pour la préparation du risotto. La forme du grain ainsi que ses grandes propriété d'absorption permettent d'obtenir un riz ferme et moelleux imprégné des saveurs du liquide de cuisson, à la texture caractéristique du plat italien.

Ingrédients

100% riz long arborio de qualité supérieure.

Renseignements pratiques

La préparation du risotto varie selon les ingrédients choisis, il est donc difficile de coseiller des temps de cuisson et des volumes de liquide commune à toutes les recettes. Toutefois le mode opératoire est généralement constitué des étéapes suivates :- Faire rissoler des échalottes ou des oignons avec de la matière grasse dans une sauteuse- ajouter le riz cru dans la poêle jusqu'à ce qu'il devienne translucide- Mouiller à hauteur (jusqu'à recouvrement) avec du vin blanc, un fond de viande, un bouillon de légume, ou un fumet de poisson. Porter à ébulition, laisser cuire en remuant jusqu'à absorbtion complète du liquide.- Ajouter de l'eau en plusieurs fois par petite quantité, et cuire de la même manière en attendant à chaque fois l'absorbtion complète du liquide. Répéter jusqu'à obtenir la texture souhiatée.- Crémer, assaisonner et ajouter les autres ingrédients de la recette choisie. Du parmesan rapé est souvent ajouté avec la crème pour apporter la typicité Italienne et renforcer le goût du riz. Quelques copeaux peuvent être également placés sur le dessus de l'assiette avec des herbes fraiches ciselées (ciboulette ou basilic).

Description

Les formes de grains ainsi que ses grandess propriétés d'absorbtion permettent d'obtenir un riz ferme et moelleux imprégné des saveurs du liquide de cuisson, à la texture caractéristique du plat italien.