Pate de Curry au Gingembre

Ingrédients

Gingembre 34%, ail, huile de tournesol, vinaigre d'alcool, poudre de curry 6% (curcuma, coriandre, moutarde, cumin, épices), sel.

Composition

Gingembre, ail, huile de tournesol, sel, vinaigre, poudre de curry 6%, curcuma.

Fiche technique

S'emploie en cuisine comme une moutarde. Idéal pour : les filets de poissons, les viandes de porc, mouton, volaille. Le curry désigne une famille de mélange d'épices à base de curcuma. La poudre de curry peut contenir jusqu'à dix épices différentes : curcuma, gingembre, coriandre, cumin, piment jaune, cardamone, girofle… Chaque famille réalise sa propre poudre de curry, recette gardée secrète. Dans notre recette, nous avons équilibré le curry de madras au parfum très puissant, le curcuma, intégré le gingembre et l'ail qui développent tous leurs parfums. Il en résulte un produit au goût puissant toujours équilibré.

Conseils d'utilisation

Suggestion : La pâte de curry peut être utilisée comme une moutarde. Elle habillera les vinaigrettes, et les mayonnaises, notamment en accompagnement de crevettes, de crudités ou de viandes blanches froides. On peut aussi en badigeonner des rôtis ou des volailles avant leur cuisson. Doucement réchauffée et coupée de crème fraîche, elle fait une excellente sauce pour grillades et fondues. Vous pouvez utiliser cette pâte comme base pour la marinade de vos grillades en la diluant avec un peu d'huile.

Infos complémentaires

Le curry n'est pas une épice mais un mélange d'épices, élaboré en Inde pour la préparation des ragoûts de viande ou de poisson. On trouve principalement dans le curry : du curcuma, de la coriandre, du cumin et de la moutarde.

Présentation

Cette pâte de curry vous offre un bon coup de main pour la cuisine indienne. Elle est de toute première qualité mais elle reste dans le tarif haut de gamme. A déguster avec des viandes blanches ou du mouton. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière www.mangerbouger.fr