Escargots de Bourgogne sauvages, belle grosseur

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Escargots de Bourgogne sauvages, belle grosseur

Ingrédients

Escargots (Helix pomatia line), eau, sel, poivre, épices, thym, laurier.

Conseils

Egoutter les escargots, les placer dans des coquilles (vendues séparément), garnir avec du beurre assaisonné suivant la recette ci-dessous. Réchauffer au four et servir dès que le beurre commence à bouillonner. Pour une douzaine d'escargots : malaxer 50g de beurre, 5g de persil haché très fin, 2g d'ail, 2g d'échalote, sel, poivre, un peu de muscade râpée.

Description

Escargots de Bourgogne sauvages, belle grosseur

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