Mondeuse Cru St Jean 2008

Conditions d'envoi

Carton renforcé

Dimensions emballage (L x P x H)

35 cm x 12 cm x 12 cm

Surface

de l'exploitation: 28Ha dont 6, 5 Ha de Mondeuse

Fromages

Raclette, Beaufort, Tome de Savoie, Reblochon.

Accords Mets

Viandes

Médailles

Bronze

Appellation

Vin de Savoie

Robe / Œil

Burlat foncé à reflets violacés.

Concours

- Œnologues des vinalies 2009

Température de service

14°

Conditions de conservation

A température ambiante

Terroir

Comune de St Jean de la Porte, eboulis argilo-calcaires.

Pays

France

Encépagement

Mondeuse à 100%

Quantité

1 Bouteille(s)

Région

Savoie

Contenance de la bouteille

75cl

Bouche

Structure solide mais sans rudesse. Beaucoup de "mâche", les tanins sont présents comme il se doit mais sans aggressivité. Fin de bouche longue égayée par des notes de violette et de framboise.

Hauteur emballage

12 cm

Domaine

Domaine Jean VULLIEN

Notes générales

Vin racé, typicité affirmée par des tanins virils et fortement épicés.

Poids emballé en kg

1, 300 kg

Longueur emballage

12 cm

Production

15 000 bouteilles

Potentiel de garde

2016

Viandes

Diots savoyards, porc à la sauge, sanglier sauce poivrade.

Largeur emballage

35 cm

Millésime

2008

Elevage

En cuve inox.

Apéritif et Entrées

Charcuterie, rognon sauce madère.

Taux d'alcool

12.5%

Couleur

Rouge

Vendanges

Vignes enherbées, taille cordon bilatérale "à corne". Manuelles avec tri à la parcelle, eraflage à 100%.

Nez

Assez aromatique, notes de petits fruits noirs (cerise, cassis, mûre) soulignées de touches poivrées.

Cuvaison / Fermentation

Encuvage au tapis, maceration préfermentaire à froid (12° pendant 48h) Fermentation alcoolique à 28°, Macération pendant 12 jours.

Type de produit

Vin