Domaine Bachelier Chablis 2008 (6 bouteilles)

Renseignements pratiques

A boire actuellement, Conservation entre 2 et 4 ans

Surface

16 Ha

Mise en carafe

Oui

Poisson et Crustacé

Truite aux amandes, saumon à l'oseille, gratin de coquilles St Jacques.

Concours

Concours des meilleurs Chardonnay du Monde

Température de service

Servir entre 8° et 12°C

Conditionnement

Carton

Cuisine du monde

Tajine de poulet au citron.

Terroir

Calcaire kimmeridgien

Robe

Jaune clair nuancé de vert.

Pays

France

Dessert

Sorbet, fruits

Encépagement

Chardonnay

Quantité

6 bouteilles

Région

Bourgogne

Contenance de la bouteille

75cl

Notes générales

Vin très réussi dans un style classique.

Production

Petit chablis, Chablis, Chablis 1er Cru.

Médaille

Argent

Cuvaison

Pressurage modéré sur pressoir pneumatique. Mouts refroidis et débourbés 24h, fermentation alcoolique à basse température pendant 10 jours.

Millésime

2008

Château

Domaine BACHELIER

Elevage

Cuve inox et un peu (15%) en barriques neuves.

Age moyen du vignoble

Proportion importante de Vieilles Vignes (>60 ans) en Chablis.

Taux d'alcool

12.5%

Couleur

Blanc

Viande

Veau en sauce blanche, poularde rotie.

Vendanges

Manuelles

Nez

Aromatique, délicat par ses notes d'accacia et de fuits.

Apéritif

Parfait lors de ce moment convivial

Entrée

Plateau de fruits de mer, huitres, escargots de Bourgogne.

Appellation

Chablis

Bouche

"Etoffée, au fruité omniprésent, bien équilibrée par l'acidité. Belle longueur sur la mineralité."

Fromage

Crotin de Chavignol, Sainte-Maure, Pouligny Saint-Pierre.