Château Pavie 2006

Renseignements pratiques

A boire actuellement, et garder entre 1 et 15 ans

Conditions d'envoi

carton

Surface

37 hectares

Mise en carafe

1h avant le service

Decanter

****17, 5

Poisson et Crustacé

Lamproie à la bordelaise, Anguilles au vin rouge, langouste à la bordelaise

Concours

International Wine Challenge 95/100 Jancis Robinson 17+++

Température de service

Servir entre 16° et 18°C

Revue du vin de France

18.5/20

Bettane & Desseauve

18

Cuisine du monde

Cuisine japonaise

Terroir

Argilo-calcaire

Robe

Belle couleur cerise

Wine Spectator

92/100

Pays

France

Dessert

Marquise au chocolat, tiramisu, tarte tatin

Encépagement

60% Merlot, 30% Cabernet Franc et 10% Cabernet-Sauvignon

Quantité

1 bouteille

Région

Bordeaux

Contenance de la bouteille

75cl

Parker (note sur 100)

96/100

Notes générales

Puissance et équilibre pour ce très grand vin. Couleur violacée, nez explosif avec des notes de café. Un vin de longue garde qui ne peut que se révéler avec le temps. A boire : 2015-2035.

Classement

1er Grand Cru Classé B

Cuvaison

20 cuves bois thermorégulées

Millésime

2006

Château

Château Pavie

Elevage

18 à 24 mois en fûts de chêne neuf

Age moyen du vignoble

43 ans

Taux d'alcool

13.5%

Couleur

Rouge

Viande

Gibier à poils, Entrecôte bordelaise, faisan aux raisins, gibier à poil

Vendanges

Manuelles

Nez

Explosion de fruits

Apéritif

Alumette au Comté

Entrée

Fois frais mi-cuit

Appellation

Saint-Emilion

Fromage

Brie de Meaux et de meulin, camembert

Bouche

Ample et d'une grande élégance