Domaine des Songes 2006

Renseignements pratiques

A boire actuellement, et garder entre 1 et 5 ans

Conditions d'envoi

Carton

Notes générales

il offre un bouquet remarquable, entre le fruit et le boisé. Ce domaine est un exemple dans l'appellation.

Surface

10, 4 hectares

Mise en carafe

1 heure

Production

48 hectolitres par hectare.

Cuvaison

Vin rouge d’exception vinifié en petites cuves

Température de service

Servir entre 16° et 18°C

Château

Domaine des Songes

Millésime

2006

Elevage

Elevé en barriques.

Densité

de 3000 à 5250 pieds par hectare, selon l’âge des parcelles.

Terroir

Magnifique coteau argilo-calcaire orienté sud. La roche mère calcaire affleure par endroits.

Taux d'alcool

13.5%

Pays

France

Robe

Robe sombre, avec des reflets bleutés.La couleur est très dense, profonde

Viande

Pigeon rôti aux épices, entrecôte, Ragoût d'oie sauvage, Suprême de faisan

Couleur

Rouge

Dessert

Gâteau au chocolat

Nez

Nez de cassis, olives noires, fruits murs

Vendanges

Taille bordelaise à 2 lattes sur les cépages rouges et taille à cots sur les sémillons. Enherbement naturel maîtrisé. Effeuillage en un ou deux passages selon les années. Eclaircissage.

Entrée

Charcuterie

Apéritif

Petits fous salés

Encépagement

78% Merlot, 18% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc

Quantité

1 bouteille

Appellation

Bergerac

Fromage

Epoisses, Maroilles, Munster

Bouche

Légèrement réglissé, framboises cuites, pruneaux.

Région

Sud-ouest

Contenance de la bouteille

75cl