Mouton Cadet 2007 (6 bouteilles)

Renseignements pratiques

A boire actuellement, et garder entre 1 et 4 ans

Notes générales

Mouton Cadet rouge est le fruit d’une sélection rigoureuse de vins et de raisins effectuée auprès de viticulteurs partenaires sur les grandes appellations de la région bordelaise : Côtes de Bourg, Côtes de Blaye, Côtes de Castillon, Côtes de Francs et 1ères Côtes de Bordeaux sur la rive droite de la Dordogne, Bordeaux et Bordeaux supérieur entre la Garonne et la Dordogne.

Mise en carafe

2 heures

Classement

Première Marque de Bordeaux AOC vendue dans le monde

Poisson et Crustacé

marmite de thon au vin rouge

Température de service

Servir entre 16° et 18°C

Château

Mouton Cadet

Millésime

2007

Elevage

Afin de privilégier les arômes fruités et éclatants de Mouton Cadet rouge, la période d'élevage en cuve qui précède la mise en bouteille des vins à été raccourcie de 6 mois.

Mentions légales

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Conditionnement

Carton

Terroir

Les sols sont très variés et qualificatifs : plateau calcaire ondulé revêtu d’une nappe d’argile graveleuse entre la Garonne et la Dordogne, hauts et flancs de coteaux argilo-calcaires dans la région des côtes.

Taux d'alcool

12%

Pays

France

Robe

Couleur cerise burlat, intense et brillante

Viande

tournedos rossini, navarrin d'agneau aux petits légumes, poitrine de veau farcie aux cèpes, parmentier de canard, côtelettes d'agneau aux herbes…

Couleur

Rouge

Vendanges

Privilégiant la fraîcheur du fruit, la vinification tire partie, après éraflage et foulage des raisins, d'une macération pré-fermentaire à froid favorisant l'expression des arômes fins. Suite à la fermentation alcoolique à température contrôlée, intervient une phase de macération post fermentaire courte permettant la diffusion des meilleurs tanins élégants et enrobés. Enfin, pour renforcer le caractère friand et charnu, la fermentation malolactique est effectuée sur l'ensemble de la récolte.

Nez

Nez dense et élégant, marqué par une complexité aromatique associant agréablement des notes de fruits mûrs à noyaux (cerise), à des notes de fruits frais (cassis).

Apéritif

Petits fours salés

Encépagement

Mouton Cadet Rouge est issu d’un assemblage de cépages nobles : Merlot (65%), Cabernet Sauvignon (20%), Cabernet Franc (15%). Le Merlot apporte la souplesse et le fruité, le Cabernet Sauvignon caractère et longévité, le Cabernet Franc rondeur et velouté.

Quantité

6 bouteilles

Appellation

Bordeaux

Fromage

soufflé au fromage, fromages divers

Région

Bordeaux

Bouche

En bouche, l'attaque est onctueuse et ample. On note rapidement une belle maturité du fruit (cerise, cassis...) et une belle puissance des tannins. L'équilibre général est remarquable. La finale est généreuse et agréable, soutenue par une jolie persistance aromatique.

Contenance de la bouteille

75cl