Julien Schaal Syrah 2007

Renseignements pratiques

A boire actuellement, Conservation 3 à 5 ans

Conditions d'envoi

Carton

Surface

6 ha

Concours

4**** John Platters, Guide de référence des Vins Sud-Africains

Température de service

Servir entre 16° et 18°C

Cuisine du monde

Steak d'autruche.

Terroir

Argiles rouges sur socle granitique

Robe

Vin à la robe rubis très foncée allant d'une teinte noire bleutée vers des nuances pourpres puis pivoine sur le bord du verre.

Pays

Afrique du Sud

Encépagement

100% Syrah

Quantité

1 bouteille

Région

Western Cape

Contenance de la bouteille

75cl

Notes générales

Grand vin d'Afrique du Sud, mêlant les arômes finement épicés de la Syrah et la puissance des terroirs sud africains

Production

30 000 bts

Médaille

Médaille d'Argent au CLASSIC WINE TROPHY (en partenariat avec la Revue des Vins de France)

Cuvaison

3 semaines

Millésime

2007

Château

Domaine Julien Schaal

Elevage

18 mois en barriques

Densité

5000 pieds par hectare

Age moyen du vignoble

25 ans

Taux d'alcool

14%

Couleur

Rouge

Viande

Viande rouge braisée et les grillades

Vendanges

Manuelles

Nez

Au nez le vin offre une trame aromatique assez séductrice avec des notes variétales et d'élevage qui se fondent ensemble. Ainsi vous lui trouverez des arômes de pain brûlé, de toasté, de café, de poivre, de cassis, de mûre, de myrtille, de violette et de réglisse. Un vin qui offre déjà une belle harmonie d'ensemble.

Apéritif

Parfait servi frais

Entrée

Charcuterie fumée

Bouche

En bouche le vin a une attaque suave et veloutée sur des flaveurs de fruits noirs confiturés, puis arrive la fraîcheur de l'acidité qui s'intègre bien à la richesse de la matière et les tanins très fins encore croquants. On retrouve les mêmes arômes que nous avions au nez.

Fromage

Camembert